jueves, 10 de noviembre de 2016

SEPIA AL AJILLO THX

Con Thermomix , de forma tradicional, y olla GM .

 

Madre mía que cosa más rica !!!. Nunca imaginé que esta receta fuera tan exquisita, la sepia sale super blandita es muy muy fácil de hacer con pocos ingredientes y todo un lujo para el paladar.

Ya llevaba yo tiempo detrás de hacer este plato y hoy por casualidad en la pescadería habían puesto un muy buen precio de la sepia, ¡¡ esta era mi oportunidad !! no podía pasar ni un día más. Bueno y como son pocos ingredientes sólo tuve que ponerme manos a la obra, pero cual ha sido mi sorpresa al ver que mis hijos le ha parecido poco , no me lo puedo creer!!!. He vuelto a hacerla otra vez y esta vez incluso hemos podido hacer unos riquísimos bocadillos, con una cerveza fresquita que rico que está.......

 

Receta de forma tradicional pinchar aqui

Receta con olla GM - pincha aquí

INGREDIENTES

(Para 4 raciones)

4 dientes de ajo

4-5 ramitas de perejil fresco limpio y ( seco sólo las hojas )

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 sepia o 2 medianas de aproximadamente ( 900 -1000 g ) troceada

1 cucharadita pequeña de sal

 

PREPERACION

  • Ponga en el vaso los ajos y el perejil y triture 5 segundos/velocidad 5.
  • Con la espátula, baje los restos hacia el fondo del vaso y añada el aceite sofría 5 minutos/120°/velocidad 1.
  • Añade la sepia ya troceada Y la sal, programa 15 minutos/120°/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Sirva inmediatamente.

Sírvelo con un poquito de alioli, o lactonesa .

SUGERENCIAS :Cuando acabe el tiempo programado en el paso tres, compruebe que la sepia está tierna. Si no es así, programe 4-5 minutos/120°/giro al izquierda/velocidad cuchara.


 

No hay comentarios:

Publicar un comentario