Éstas galletas no sólo son para diabéticos, también pueden tomar las personas que estén haciendo dieta y no quieran tomar tanto azúcar.
De todas formas están buenas puedes añadirle en vez de fructosa o edulcorante azúcar moreno, y están buenísimas.
Ingredientes:
150 g de harina integral
125 g de azúcar moreno (o su equivalente en fructosa o sacarina )
2 cucharadas de salvado de trigo integral
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura
1 huevo
Pepitas de chocolate o trocitos de chocolate sin azúcar
Preparación:
En un bol echaremos todos los ingredientes secos menos las pepitas de chocolate y mezclamos bien.
Añadimos el resto de ingredientes líquidos y mezclamos, finalmente añadimos las pepitas de chocolate ,el horno lo tendremos previamente precalentado a 180°
En una bandeja de horno pondremos un papel de hornear, y pondremos bolitas pequeñas de masa aplastándolas un poco ,separadas al menos 2 cm entre sí.
Las tendremos en el horno unos 8 o 10 minutos dependiendo de cómo las hagamos y del horno.
Pasados cinco minutos si las galletas están muy hinchadas puede aplastarlas con una cuchara, y dejar que termine.
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