lunes, 3 de febrero de 2014

Flan de manzana con thermomix



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Ingredientes:
100 g de azúcar
la piel de medio limón sólo la parte amarilla
1/2 cucharadita de canela molida
2 manzanas en cuartos descorazonadas y peladas
20 g de mantequilla
50 g de caramelo líquido
3 huevos
1 la de leche evaporada de 410 g
1000 g de agua para el vapor

Preparación:
1. Pulverice en el vaso el azúcar 20 segundos/velocidad progresiva 5-10
2. Agregue la piel de limón y la canela Y Pulverizar 15 segundos/ velocidad progresiva 5 - 10. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso las manzanas y trocee 3seg / velocidad/ 4.
4. Incorpore la mantequilla y programe 5 min / varoma /Giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
Mientras tanto pinte con caramelo el interior de un molde de aluminio tipo cake Y reserve.
5. Añada el azúcar aromatizado, los huevos y la leche y mezcle 5 seg / Vel 3.
Vuelque el contenido del vaso en el molde caramelizado y tapelo con papel de aluminio sellando bien los bordes.
6. Vierta el agua en el vaso, situar el varoma en su posición con el molde dentro. Ponga encima un trozo de papel absorbente y tape. Programe 45 minutos/ varoma /Vel 1.
7. Deje enfriar y reserve en el frigorífico. Desmolde y sirva.

Sugerencia: para decorar, puede preparar un Papillote con una manzana cortada en gajos, espolvoreada de azúcar y con un trocito de mantequilla encima. Póngalo en el varoma a uno de los lados del molde del flan y se cocerá al mismo tiempo.
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