Mejillones en salsa picante. Forma tradicional

Ingredientes : para 4 personas

1 kilo de mejillones limpios
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 100 g de cebolla
 100 g de pimiento rojo
 100 g de pimiento verde
 2 dientes de ajo
 500 g de tomate triturado natural o en conserva
 Unas hojas de albahaca
 1 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de cayena en polvo

PREPARACION

* Cuando ya estén todos limpios, en una cacerola se ponen los mejillones cubriéndolos de agua y un puñado de sal, para que cuando cuezan cojan la sal y no estén sosos, taparlos con la tapadera pero no del todo, y poner a fuego medio,durante 20 minutos.

* Seguidamente cuando empiece a hervir y se vea que los mejillones los de arriba estén abiertos, y cogen el color rojizo,se puede decir que ya están cocidos .

* En una Sartén pon el aceite, la cebolla, el pimiento rojo y verde y los ajos todo muy finamente picado, y sofríe 5-10 minutos.

* Añade el tomate, la albahaca, la sal y la cayena, sigue friendo hasta que veas que el tomate está ya bien hecho. Seguidamente tritúralo todo para hacer la salsa.

* Coloca los mejillones en una fuente.Puedes echarle la salsa encima o ponerla en una salsera y que cada comensal se eche la que desee.

   

Espero que esta receta te guste.