jueves, 30 de enero de 2014

Quiche de calabaza con thermomix



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Ingredientes:

Masa
(para 12 raciones)
350 g de harina
130 g de trozos pequeños de mantequilla temperatura ambiente
70 g de agua
Un pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química.

Relleno:
120 g de queso emmental en trozos
6 ramitas de perejil sólo las hojas
1 k de calabaza en trozos
400 g de puerro en trozos
100 g de jamón curado en dados
20 g de aceite de oliva virgen extra
4 huevos
400 g de nata líquida
4 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/4 de nuez moscada molida

Preparación:

Precaliente el horno a 200°
2.ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo, el vinagre y la sal Y amase 20 segundos/ Vel 6. Retire del vaso, en vuelva la masa en papel de plástico ,reserve en el frigorífico.
3. Relleno:
Ponga el queso y el perejil en el vaso y trocee12 seg / vel 7. Retire del vaso y reserve.
4. Ponga la mitad de la calabaza en el vaso y trocee 3 seg / Vel 5 . Retire del vaso y reserve.
5. Ponga el puerro en el vaso y trocee4 seg / Vel 5 .
6. Mañana el jamón y el aceite y sofría3 min / varoma / Vel 1.
7. Agregue los huevos,la nata el cebollino, la sal, pimienta, la nuez moscada y el perejil con el queso reservado Y mezcle 15 segundos/ Vel 4.
8 A continuación, extienda la masa con un rodillo entre dos plásticos y cubra con ella la bandeja del horno, untada previamente con aceite.
9. Reparta la calabaza reservada sobre la masa y vierta el contenido del vaso sobre la calabaza.
10. Hornee 30 minutos a 200°

-- si quiere que sea vegetariana sólo tiene que retirar el jamón y compensar con un poco más de sal


SIN THERMOMIX


Poner todos los ingredientes de la masa en un bol y amasar.
Picaremos en trozos muy pequeños las verduras, rayaremos el queso y me picaremos muy picadito
En una sartén echaremos el aceite rehogamos el puerro con el jamón, cuando estés bien rehogado le añadimos los huevos, La nata el cebollíno , la sal, pimienta, la nuez moscada y el queso con el perejil reservado.
Estiramos la masa le echamos aceite al molde , Y ponemos la masa encima.
Le echaremos primero la calabaza, Y encima le echaremos la mezcla reservada con la nata los huevos etc.
Horneamos a 200° durante 30 minutos . Espero que os guste

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